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Tätigkeitsschwerpunkte

Markus Kunz
Um Andere mit Begeisterung anzustecken, muss man selbst für etwas brennen.

Gastro-Brain-Train ist ein kleines aber feines Dienstleistungsunternehmen im Großraum Berlin. Als ausgebildeter Coach und Trainer  ist es mir ein Herzensanliegen Ihre Mitarbeiter mit meiner Leidenschaft für zufriedene Kunden zu begeistern. Als Schnittstelle zwischen Basis und Führung bin ich Ihr Ansprechpartner, der die Wünsche und Bedürfnisse beider Seiten kennt, filtert und Lösungen aufzeigt.
Mit über 30 jähriger Erfahrung und Kenntnis des Berliner Marktes sind Sie bei mir in den besten Händen. Was mich antreibt, ist das Streben nach Exzellenz. Ich gehe gerne den einen Schritt weiter, damit Sie mit meiner Arbeit voll und ganz zufrieden sind.


Als Trainer

  • Beschwerdemanagement
  • Feedbackgespräche / Personalentwicklung / Zielvereinbarungen
  • Rhetorik / Kommunikation / Gesprächsführung
  • Konfliktmanagement 
  • Zusatzverkäufe Cross-, Upselling am Gast
  • HACCP
  • Housekeping / Back of the House
  • Aktiver Telefonverkauf

Als Coach

  • Hierarchieprobleme
  • Prüfungsvorbereitung für HoFa, ReFa, Koch, FiGG
  • Einzel-, und Gruppencoachings
  • Change-Management

Leihkoch / Mietkoch / Messestandbetreuung / Urlaubsvertretung/ Fooddesign

Wo immer auf der Welt Sie meine Dienste benötigen, ich bin für Sie da.

Catering / Partyservice / Fingerfood / Eventplanung

Sie haben den Anlass und sagen wann und wo, um den Rest kümmere ich mich.

Kochschule / Workshops / Ernährungsberatung

  • Kochen mit Kollegen / Freunden als Teamevent
  • Gewürz-, Wein-, Sensorikschulungen
  • Ernährungsberatung 
  • Ernährungsumstellung Vegan / Vegetarisch

Unternehmensberatung

  • Speisekarten-Analyse
  • Geo-Marketing
  • Deckungsbeitrag-Kalkulation
  • Stärken-Schwächen-Profil

Food-Truck

Von A wie Auster bis Z wie Ziegenfrischkäsepraline
es gibt Vieles das ich  realisieren kann, fordern Sie mich heraus..........